sobota, 19 stycznia 2013

no.19


Moja Pani Walewska.
Tydzień przed świętami zaczęłam szukać przepisu na świąteczne ciasta, natrafiłam na Panią Walewską i nie czekając długo zabrałam się za jej realizację. ;)

Składniki na ciasto kruche: 

·         2 szklanki mąki
·         1 łyżeczka proszku do pieczenia
·          1 torebka cukru waniliowego
·          1/2 szklanki cukru pudru
·          20 dag masła roślinnego w kostce
·          4 żółtka
·          1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Składniki na masę bezową: 

·          białka z 4 jaj
·          2 szklanki cukru pudru
·          2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
·          2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Składniki na masę budyniową:

·          1/2 litra mleka
·          2 łyżki mąki pszennej
·          2 łyżki mąki ziemniaczanej
·          1 torebka cukru waniliowego
·          2 żółtka
·          250 g masła roślinnego


Sposób przygotowania: 
  • Ciasto kruche: 
1.    Mąkę łączymy z cukrem waniliowym, cukrem pudrem oraz masłem. Siekamy nożem na małe kawałeczki, dokładnie mieszamy wszystkie składniki, robimy wgłębienie i dodajemy żółtka.
2.    Zagniatamy ciasto i dzielimy je na 2 części, które następnie rozwałkowujemy na prostokątne placki. 
3.    Blachy wykładamy papierem. Ciasto wkładamy do dwóch foremek lub układamy na blachach do pieczenia, smarujemy placki dżemem i pieczemy. jednocześnie w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 175 stopni. ( Jeśli nie posiadacie dwóch foremek możecie po prostu najpierw upiec jeden placek, a następnie drugi.)

  • Masa bezowa: 
1.    Białka ubijamy na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypujemy cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną. Masę rozprowadzamy na warstwie dżemu na obydwu plackach i posypujemy posiekanymi orzechami. Pieczemy placki jednocześnie ( bądź jeden po drugim) przez około 15 minut w temperaturze 150 stopni (najlepiej z funkcją termoobiegu).
  • Masa budyniowa: 

1.    Odlewamy 1/2 szklanki mleka i wymieszamy z : mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym oraz żółtkami. Resztę mleka zagotowujemy  i dolewamy połączone składniki masy budyniowej. Mieszamy i jeszcze raz zagotowujemy, odstawiamy do ostudzenia.
2.    Miksujemy masło roślinne i dodajemy po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową. Całą masę wykładamy na 1 placku (na warstwie bezy) i przykrywamy drugim. 


Pozdr.G

1 komentarz:

  1. Świetny blog+
    Obserwuję i liczę na rewanż ;D
    zapraszam na bloga
    http://moiezyciemujswiat.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Archiwum